domingo, 24 de Agosto de 2014

Deliciosa Tortilha de Chuchu

Pensando numa alimentação mais saudável decidimos fazer para este domingo de Verão para o almoço tortilha de chuchu.

"O chuchu (Sechium edule) é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos; também é conhecido como machucho, caiota (Açores) ou pimpinela (ilha da Madeira)." (retirado de Wikipedia.org)

Foto retirada de www.tempodecozimento.com

Benefícios para a saúde:
Rico em água e muito pouco calórico o chuchu é uma boa fonte de fibras, que colaboram para o bom trânsito intestinal. É também uma boa fonte de potássio, que ajuda à regular a pressão arterial e equilibrar os fluidos do corpo. Ótima fonte de ácido fólico, conhecido também como vitamina B9. (tempodecozimento.com)

Este é um legume que se encontra facilmente nos supermercados nas grandes superfícies, e se o forem comprar este deve ter uma boa aparência, fresca e bem verdinho.

Então eu e o meu marido decidimos fazer uma tortilha de chuchu, da qual numa receita habitual de tortilha simplesmente substituímos o chuchu pela batata, tornando esta iguaria de "nuestros hermanos" muito mais saudável e igualmente saborosa.

Então é Hora de ir para a cozinha e experimentar esta receita deliciosa e saudável.



Tortilha de Chuchu (fácil e rápida)

Ingredientes:

4 ovos
1 chuchu médio descascado e cortado aos cubinhos
1 cebola cortada às rodelas
1 linguiça picante
Pimento verde q.b
Pimento vermelho q.b
Sal
Pimenta
Azeite
Um pouco de ervas frescas picadas (cebolinho, oregãos, salsa... etc)


Modo de Preparo:

Num tacho com água a ferver e um pouco de sal ponha a cozer o chuchu já partido aos cubinhos e deixe cozinhar. Este tem uma consistência parecida com a batata, vê-se que está cozido quando o garvo espeta facilmente.
Bata os ovos com o garfo e tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira refogue com o azeite, a linguiça picante, a cebola o chuchu já cozido, os pimentos e tempere a gosto.
Quando estiver tudo bem refogadinho e bem temperado junte os ovos já batidos e diminua o lume.
Quando se aperceber que o lado de baixo está seco e douradinho, vire com cuidado e termine de cozinhar.

Depois é só servir com uma saladinha, um arroz branco.

Bom apetite :)

sábado, 23 de Agosto de 2014

Bolo de Aipim (da Selmi)

Hoje deixo-vos não uma receita mas um bolo daqueles instantâneos para mistura que é simplesmente uma delicia.


Eu e o meu marido fomos a um mercado brasileiro que abriu recentemente em Coimbra, e eu sempre movida pela curiosidade de buscar novos sabores e paladares escolhi esta mistura de Aipim para bolo.

O Aipim, também conhecido como Mandioca e Macaxeira, é uma planta com raízes comestíveis, muito apreciada no Brasil.

A Mandioca vê-se a venda aqui em Portugal nas grandes superfícies, mas como não é fresca, corremos o risco de comprar e pagar por uma algo que depois não vamos consumir.

Provei a Raiz de mandioca pela primeira vez, no Brasil num jantar que a minha querida sogra fez, e fiquei apaixonada por esta planta, pena que em Portugal é tão cara.
E a melhor coxinha de frango que comi lá era de mandioca... simplesmente incrível, de se comer e chorar por mais.

Relativamente ao bolo, esta é uma maravilhosa sugestão para quem deseja provar algo diferente.
Para mim o sabor foi surpreendentemente irresistível e delicioso, e a vontade de comer este bolinho nunca acaba :D


Nos supermercados este produto encontra-se junto dos preparados para bolos.

É uma sugestão deliciosa :) Provem e desfrutem ;)




quarta-feira, 20 de Agosto de 2014

Segredos e Dicas de Culinária ;)


Foto: Thinkstock

Sabem aquelas dicas que aprendemos com a nossa mãe e que por sua vez ela aprendeu com a nossa avó? Pois é e como a tradição assim o exige devemos passar estas preciosas dicas às gerações vindouras :)

Numa boa cozinha é importante saber alguns truques para deixar a refeição mais saborosa ou para salvar aquela receita que não deu muito certo.

Vou deixar aqui alguns truques que aprendi, com a minha bisavó, a minha avó materna, a minha mãe e também com o amor da minha vida, o meu amado esposo.

São algumas dicas excelentes para ajudar a resolver alguns problemas e funcionam como dicas básicas de culinária.

1 – Separar a clara da gema do ovo:

Para quem não consegue de separar facilmente a clara da gema do ovo, basta partir a casca do ovo cuidadosamente e despejar em um funil com um recipiente em baixo. Assim a gema ficará presa e a clara cairá no recipiente.

2 – O arroz queimou no fundo da panela e quer retirar o cheiro a queimado do restante arroz que não queimou:

Se por acaso o arroz queimou no fundo na panela, não se desespere :D
Existe um truque para aproveitar a parte que não foi queimada sem aquele sabor e cheiro desagradável.
Retire uma colher de arroz cozido da panela e coloque o arroz numa superfície lisa (mesa, ou mármore, bancada) e coloque a panela com o arroz por cima e tape. Deixe uns 5 minutos e vai ver que o arroz dentro da panela nem sabe nem cheira a queimado.

3 – Água das batatas ou massas cozidas regar nas plantas:

Depois de cozinhar batatas ou massas, não dei te a agua fora. Deixe arrefecer e regue as plantas com a agua da cozedura, pois esta contém nutrientes que deixam as plantas mais saudáveis.

4 – Descongelar a carne mais rápido:

O ideal para descongelar a carne sem precisar utilizar o micro-ondas quando não tem tempo de descongelar normal à temperatura ambiente a dica é mergulhar a carne num recipiente com água fria e algumas gotas de vinagre. Este truque ajuda na aceleração do processo de descongelamento da carne.

5 – Como fazer gelo rapidamente:

A dica de como fazer gelo rápido é colocar água fervida nas forminhas no em vez da água com a temperatura normal. Isso acelera a formação do gelo.

6 – Para o molho queimado:

Basta colocá-lo noutra panela e adicionar com um pouco de açúcar, mas sem exagerar para não deixar o molho adocicado, e continuar a cozinhar. Este truque ajuda a eliminar o odor e o gosto queimado do molho.

7 - Salsa mais fresca:

A salsa pode ser conservada fresca até três semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num frasco tapado e guarde no frigorífico.

8 - Sabor especial aos assados de carne:

Para dar um sabor especial à carne assada, espalhe um pouco de alecrim na travessa ao ir ao forno. O Sabor vai ficar delicioso.

9 - Comida muito apimentada:

Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma colher de chá de açúcar.

10 - Saladas com mais sabor:

Para dar mais sabor a saladas, esfregue na saladeira um dente de alho.
Dica especial de saladas (Se quiser saber se a salada está bem temperada, experimente o tomate, pois ele absorve mais tempero que as outras verduras e legumes.